Ochotnicza Straż Pożarna w Olszycu Szlacheckim została założona w 1923r. Jak większość jednostek z tego okresu borykała się z brakiem podstawowego wyposażenia.

Jedynym sprzętem jakiego używali nasi przodkowie była drewniana beczka, pompa ręczna oraz wiadra.

W latach '70 strażacy z Olszyca oraz miejscowa ludność wybodawali małą murowaną strażnice, do dyspozycji był też pierwszy samochód bojowy STAR 25 wraz z podstawowym osprzętem.

W 1981r.  zarząd OSP rozpoczą rozmowy z naczelnikiem Gminy Wodynie o budowie nowej strażnicy. Dzięki zaangażowaniu ówczesnego sołtysa oraz zarządu OSP zakupiono działkę budowlaną oraz rozpoczęto pierwsze prace budowlane.

W 1991r. po utworzeniu na nowo Gminy Domanice budynek został ukończony i oddany do użytku.

W 2004r. dzięki staraniom Prezesa Leszka Malinowskiego oraz Gospodarza Jana Michalaka pozyskano samochód bojowy GCBA JELCZ 315, który służył nam przez okres 7 lat. W roku 2011 dzięki staraniom Wójta i członków zarządu OSP wymieniono wysłużonego JELCZA na samochód bojowy GBA STAR 266, który służy nam do dnia dzisiejszego.

W 2014r. Gmina Domanice wystąpiła do Urzędu Marszałkowskiego o dofinansowanie rozbudowy i remontu budynku, który został częściowo przekształcony na WDK w Olszycu Szlacheckim "OLSZYNKA"

Obecnie nasza straż liczy 20 członków biorących czynny udział w akcjach ratowniczo-gaśniczych, 3 członków honorowych oraz 2 drużyny młodzieżowe dziewcząt i chłopców.

Strażacy z Olszyca aktywnie współpracują z Gminą, Szkołami oraz Parafią.

Jednostka nasza regularnie szkoli swoich ratowników oraz co roku doposaża jednostkę w sprzęt

Obecnie młodzież z naszego terenu w wieku 16-17 lat coraz częściej angażuje się w prace przy strażnicy oraz wyraża chęć wstapienia w szeregi OSP w Olszycu Szlacheckim.